麝香、莫斯卡托、姑娘卡岱以及慕斯卡德奈何样分？

摘要： 葡萄酒界有一群以“Musca”或者“Mosca”收尾的麝香葡萄种类或者葡萄酒，好比“Muscat”、卡托卡岱“Moscato”、姑娘“Muscadelle”以及“Muscadet”。及慕那末，德奈它们之间的何样差距，你都清晰吗？ ABSTRACT： What are the differences among Muscat,麝香 Moscato, Muscadelle and Muscadet? This article helps you to distinguish them.

纵不雅纷纭多彩的葡萄酒界，总有一些名字相差无多少的卡托卡岱葡萄种类、产区以及酒款，姑娘使人难以分说。及慕麝香（Muscat）、德奈莫斯卡托（Moscato）、何样姑娘卡岱（Muscadelle）以及慕斯卡德（Muscadet）即是麝香其中不患上不提的一组。

1. 麝香

麝香不光指一种葡萄，卡托卡岱而是姑娘一类葡萄的总称。当初，麝香“家族”有着200多号成员，它们有些属于鲜食葡萄，有些属于酿酒葡萄，颜色有白、黄、粉到紫玄色不等。除了种别使人眼花凌乱外，该家族良多种类在差距国家的叫法也可能相去甚远。这样一通异化，麝香葡萄彷佛颇为重大难明。不外，既然被归为统一种别，就剖析它们有良多特色，好比都具备比力悠长的历史，带有瓜果（橘子、杏子以及桃子等）、花束以及蜂蜜的浓郁香气等。

小粒白麝香（图片源头：www.astidocg.it）

就酿酒葡萄而言，麝香家族最驰名的成员有小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）以及亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）等。其中，小粒白麝香在法国、意大利以及澳大利亚等国普遍种植，它果粒较小，馥郁馥郁，经罕用于酿造种种甜型葡萄酒，如甜型起泡酒、晚收甜酒以及甜型增强酒（Fortified Wine）等。亚历山大麝香也具备香浓的风韵，但成酒的庞漂亮个别稍逊于小粒白麝香，它当初多种于法国、西班牙、葡萄牙以及意大利等地，是酿造甜型增强酒的事实种类，西班牙雪莉酒（Sherry）中的麝香雪莉酒即是其中代表。

2. 莫斯卡托

事实上，莫斯卡托是麝香葡萄在意大利的又名。不外，当巨匠提到莫斯卡托时，个别默认指的是白莫斯卡托（Moscato Bianco，即小粒白麝香）。

白莫斯卡托在意大利广为种植，可用于酿造风韵迷人的干型、半干型以及甜型葡萄酒，但它最驰名的气焰莫过于皮埃蒙特（Piedmont）的阿斯蒂（Asti）起泡酒以及莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）微起泡酒。其中，后者气焰清新苦涩，散发着浓郁的花果香气，且酒精度仅有5%abv摆布，颇为讨喜易饮，既可径自饮用，也可作为开胃酒，有“小甜水”之美誉。

由白莫斯卡托酿造而成的干露羊驼甜白葡萄酒

3. 姑娘卡岱

姑娘卡岱葡萄的香气与麝香葡萄颇为相似，但它与麝香家族毫有分割关连。姑娘卡岱属于法国波尔多的三大典型白葡萄种类之一，常与赛美蓉（Semillon）以及长相思（Sauvignon Blanc）一起混酿，用于酿造干型白葡萄酒或者贵腐（Noble Rot）甜白葡萄酒。在混酿中，它所占比例个别较小，但它具备华美的花香以及中等的酸度，能给予酒液更多香气及去世气愿望。

姑娘卡岱（图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

此外，在远隔重洋的澳大利亚维多利从容亚州（Victoria）产区，姑娘卡岱〔在当地被称作托佩克（Topaque）〕也大有作为，常被用于酿造优异的增强酒，成酒呈高深的金黄色，口感圆润丰硕，带有焦糖以及奶油糖果的风韵，陈年后劲重大。

4. 慕斯卡德

尽管外文名与麝香相似度甚高，但慕斯卡德与该家族也毫无瓜葛。严厉来说，慕斯卡德不能算是一个葡萄种类，而是指来自法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）的慕斯卡德葡萄酒。这种葡萄酒由当地法定种类——勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）酿制而成，成酒个别酒体比力轻捷，酸度偏高，带有绿色瓜果的详尽香气，适宜在年迈时饮用。不外，在以酿造优异慕斯卡德葡萄酒著称的的塞伏尔-马恩-慕斯卡德（Muscadet-Sevre-et-Maine）产区，有些酿酒师会经由酒泥陈酿（Sur Lie）工艺来给予酒液更丰满的酒体、更圆润的口感以及些许面包以及饼干等酵母风韵。（文/Victoria）